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Spargel und Gänseleber
Bodenständige Produkte zu Grand Cuisine veredelt: Beelitzer Spargel mit Trüffel-Hollandaise und neuen Kartoffeln. Himmel und Erde mit Gänsestopfleber und Trüffeljus. (Sascha Fehrenbach, Gutshaus Stolpe)
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Rotbarbe
India meets Europe: Atlantik-Rotbarbe auf in Curry gebratenem Spargel und Balsamico-Jus
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Lachs & Jakobsmuschel
Zwei Super-Produkte auf den Punkt präsentiert: Orangengebeizter Ikarimi Lachs mit buntem Sommersalat, Himbeervinaigrette und Kartoffelblini. Getauchte Irische Jakobsmuschel in der Schale serviert mit...
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Hummer & Kalbskopf
Spannende Kombination von Land und Meer: Lauwarmer Atlantik-Hummer auf Kalbskopfcarpaccio mit Zuckerschoten-Mango-Salat und Frisée.
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Amuse gueule
Pikanter Auftakt: Thunfischtorte mit Wasabicreme, weisse Bohnensüppchen mit Spiess vom Entenschinken, Geflügelbällchen mit Koriander-Mayonnaise (v.l.n.r.).
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Zwischen Orient und Okzident
Seit März 2006 steht Sascha Fehrenbach (32) als verantwortlicher Küchenchef am Herd des Gourmetrestaurants im Gutshaus Stolpe. Der gebürtige Freiburger hat in seiner Vita eine beeindruckend Stationen...
View ArticleKämmers Weinselektion
Der Weinkeller des Gutshauses in Stolpe ist umfangreich bestückt, bietet grosse Namen aus allen wichtigen Provenienzen. Restaurantleiter Bernd Stöckel ist hier ein kenntnisreicher Ansprechpartner. Das...
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Pommern-Käse
Auf der Rückfahrt von Usedom entdeckten wir den Höfeladen ESSLUST. Der befindet sich in einem 100 Jahre alten Stallgebäude in Libnow einem Ortteil von Murchion. Hier werden regionale Produkte aus der...
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Der nördlichste Weinberg Deutschlands
Zum Abschluss unserer Weinreise in die Uckermark und nach Usedom besuchten wir Wolfgang Bülow (70), Jungwinzer, Blockhüttenbauer und Rinderflüsterer, in Lodmannshagen. Das ist ein abseits gelegenes...
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wuff. mäh, grunz
Auf unserer Weinreise durch Brandenburg und Mecklenburg Pommern sind wir nicht nur vielen interessanten Menschen begegnet sondern auch einigen besonders freundlichen tierischen Weinbergswächtern....
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